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	ようこそ・・・　手づくり「伊吹ハム工房」のホームページへ　　　　ごゆっくりして下さい。

手づくりの品質と味には妥協しない、「何が儲かるか」ではなく、「何が正しいか」という物づくりの道を守り続けること、そして、自分が心底惚れこんだハム、ソーセージの味に、最初に出会えた時のあの感動を、皆さんにもお届けしたいという思いが、伊吹ハムの原点なのです。

〒５２１－０３１２
　滋賀県米原市上野８６－３

　（有）伊吹ハム

TＥＬ　０７４９－５８－１１２０
ＦAX　０７４９－５８－１１１９

伊吹山

特徴

（１）　純粋黒豚
　　　　（バークシャー種）です。　

（２）　体に6ヶ所白い部分があるのが
　　　　特徴で「六白」と呼ばれています。

（３）　餌にサツマイモなどの
　　　　植物性飼料を配合。
　
（４）　きめが細かく、歯切れが
　　　　良いお肉です。　

（５）　アミノ酸の量が多いため味が良く、
　　　　コクがあります。

飼料

・穀類、植物性油粕、動物性飼料など

豚肉処理

日本フードパッカー鹿児島（株）
【国際規格：ＳＱＦ２０００^ＣＭ認証　NFP鹿児島：Ｎo.10160】

徹底した衛生管理のもと処理加工されます。

その製法にとりわけ時間と手間をおしまず一枚一枚造りあげてきた商品です。まずは厳選を重ねた豚バラ肉をその製造季節の湿度や温度に適合したブレンド調味料を直接すり込み寝かせること４週間、長期熟成を行います。

その後、流水であらい余分なブレンド調味料を取ります、その後燻煙工程を行い、その出来上がりを一枚一枚育てる様に調整を見極めながら造ります。

すばらしい燻香をひき出すためにヤニが少ない山桜をこの工程で使います

このベーコンはまず、ご家庭で火を通さずに、召し上がってみてください　違いが分かります。　　ベーコンを入れて召し上がっている炒め物やスープ、カリカリベーコンなどにこのベーコンを入れて調理してみてください驚くほど今までの味に深みが増すことがお分かりいただけるでしょう。

自然の恵みをお届けします。
（送料800円/１ヶ所）

ギフト箱（２１０円）　　通常の箱（無料）